Este curso ha sido diseñado por la Alianza de la Seguridad en la Producción de Alimentos con los Controles Preventivos para Alimentos (FSPCA) en colaboración con la FDA: Food and Drug Administration, está a cargo de proteger la salud pública al garantizar la seguridad, la eficacia y la seguridad de los medicamentos humanos y veterinarios, productos biológicos, alimentos, cosméticos y productos que emiten radiación.

El curso HACCP para procesadores de alimentos es una formación integral diseñada para líderes de equipos HACCP, gerentes de calidad, y otros profesionales en la industria alimentaria, incluyendo importadores y exportadores. Este curso intensivo aborda desde la identificación de peligros biológicos, químicos y físicos hasta la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura y otros programas prerrequisitos. La metodología adoptada incluye un enfoque práctico con análisis de casos reales, simulaciones, y la preparación de un plan de seguridad alimentaria personalizado. Al finalizar el curso, los participantes estarán capacitados para desarrollar e implementar sistemas efectivos de seguridad alimentaria y estarán calificados como individuos en controles preventivos (PCQI), cumpliendo con los estándares globales y regulaciones de la FDA.