Transforma tu carrera en la industria alimentaria

El curso HACCP para procesadores de alimentos es una formación integral diseñada para líderes de equipos HACCP, gerentes de calidad, y otros profesionales en la industria alimentaria, incluyendo importadores y exportadores. Este curso intensivo aborda desde la identificación de peligros biológicos, químicos y físicos hasta la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura y otros programas prerrequisitos. La metodología adoptada incluye un enfoque práctico con análisis de casos reales, simulaciones, y la preparación de un plan de seguridad alimentaria personalizado. Al finalizar el curso, los participantes estarán capacitados para desarrollar e implementar sistemas efectivos de seguridad alimentaria y estarán calificados como individuos en controles preventivos (PCQI), cumpliendo con los estándares globales y regulaciones de la USDA.

Temario

Explora el Corazón de HACCP

Este curso ofrece una inmersión profunda en el sistema HACCP, diseñado para equiparte con habilidades críticas en seguridad alimentaria a través de una serie de módulos estructurados:‍

Introducción al HACCP y sus Principios Fundamentales: Comprende la historia, la importancia y los siete principios básicos del HACCP.
Identificación de Peligros y Análisis de Riesgos: Aprende a reconocer y evaluar peligros biológicos, químicos y físicos en el proceso alimentario.
Determinación de Puntos Críticos de Control (PCC): Métodos para identificar puntos en el proceso donde el riesgo puede ser controlado o eliminado‍
Establecimiento de Límites Críticos y Medidas Preventivas: Define los criterios para cada PCC, incluyendo temperaturas mínimas/máximas, tiempos y pH.
Procedimientos de Monitoreo y Verificación: Detalles sobre cómo y cuándo monitorear los PCCs y verificar la efectividad de las medidas implementadas.
Acciones Correctivas: Planificación y ejecución de acciones correctivas cuando la monitorización indica que un PCC no está bajo control.
Procedimientos de Registro y Documentación: Aprendizaje sobre la importancia de mantener registros precisos para la verificación y auditorías futuras.
Revisión y Mejora del Sistema HACCP: Técnicas para revisar y mejorar continuamente los procesos de seguridad alimentaria.

Metodologías y Materiales

Aprende con experiencia

Nuestro curso adopta una metodología de enseñanza dinámica e interactiva, diseñada para garantizar una comprensión profunda y una aplicación efectiva del sistema HACCP en ambientes reales:

Clases Interactivas: Las sesiones se desarrollan en vivo, fomentando la interacción directa con el instructor y entre los participantes para resolver dudas y compartir experiencias.
Ejercicios Prácticos: Cada concepto teórico se refuerza con ejercicios prácticos que simulan situaciones reales, ayudándote a aplicar lo aprendido de manera efectiva.
Estudio de Casos: Analiza estudios de caso reales que demuestran la aplicación y los desafíos del HACCP en diferentes sectores de la industria alimentaria.
Materiales de Curso Obligatorios: Recibirás el libro HACCP, una herramienta esencial que acompaña a todas las lecciones y proporciona una base sólida para tu aprendizaje y referencia futura.
Recursos Adicionales: Tendrás acceso a una variedad de recursos digitales que complementan el libro, incluyendo presentaciones, formatos de planificación y listas de verificación.

Esta combinación de teoría, práctica y recursos de calidad está diseñada para equiparte con todo lo necesario para dominar el HACCP y mejorar la seguridad alimentaria en tu entorno de trabajo.

Comunidades y Redes

Únete a Nuestra Comunidad de Profesionales Apasionados

Al inscribirte en nuestro curso HACCP, no solo adquieres conocimientos, sino que también te conviertes en parte de una comunidad vibrante de profesionales en la industria alimentaria. Aquí te ofrecemos múltiples plataformas para conectar, compartir y aprender:

Foros de Discusión: Participa en foros online donde puedes discutir temas del curso, compartir desafíos y soluciones, y recibir feedback de tus compañeros y mentores.
Eventos de Networking: Te invitamos a eventos exclusivos, tanto virtuales como presenciales, donde podrás conectar con otros profesionales del sector y expandir tu red de contactos.
Grupos de Trabajo: Colabora en proyectos y estudios de caso con otros estudiantes, facilitando un ambiente de aprendizaje colaborativo y práctico.
Acceso a Expertos: Interactúa directamente con expertos en seguridad alimentaria y recibe consejos y perspectivas que van más allá del aula.

Proceso de Certificación

Tu Camino hacia la Certificación

El proceso de certificación en nuestro curso HACCP es claro y bien definido, asegurando que cada participante comprenda los pasos necesarios para obtener su certificado:

Evaluación Continua: Durante el curso, se realizarán evaluaciones periódicas para asegurar la comprensión y aplicación adecuada de los principios de HACCP.
Examen Final: Al concluir el curso, deberás superar un examen final que evalúa todos los conocimientos adquiridos.
Certificación Oficial: Una vez aprobado el examen, recibirás una certificación oficial que valida tus competencias en el sistema HACCP, reconocida globalmente.
Oportunidad de Reevaluación: En caso de no aprobar el examen en el primer intento, ofrecemos la opción de revisar el material y presentar el examen nuevamente, asegurando que todos los participantes tengan la oportunidad de certificarse.

Perfil del Instructor

Conoce a Tu Experto

Justo García es un renombrado experto en seguridad alimentaria con formación en Biología Marina y Ciencias de Alimentos y Nutrición. Con experiencia reguladora bajo la FDA y el USDA, Justo es también instructor certificado por la HACCP Alliance. Su profundo conocimiento y experiencia práctica le permiten ofrecer una enseñanza excepcionalmente aplicable y enriquecedora, preparando a los profesionales para enfrentar desafíos reales en la industria alimentaria.

$1.457.750 COP - IVA incluido

Curso Oficial HACCP

Sobre el curso